第081章香橙蒸蛋
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炒糖色？有的廚師學了好幾年都不敢輕易嘗試，十次裏面還有兩次火候不太對，可這會兒這個柔柔弱弱的小姑娘居然一出手便是大招？
周圍討論聲頻頻傳來，有驚嘆聲，自然也就有質疑聲，姜姚將一切都摒除在在，全心全意的將註意力投註在鍋裏的冰糖和油上，隨著鍋裏的顏色逐漸加深，從最開始的黃色，慢慢轉為焦糖色，再到醬紅色，姜姚看著時間差不多了，這才一擡手將改刀好的五花肉全部倒進去。
隨手抓了一張洗碗巾搭在鍋把上，手腕微微用力，那些白色的五花肉隨著鍋上下起伏，每一塊都裹上了糖漿，隨後姜姚又將加入之前的肉湯，混著醬油一同加入鍋裏，蔥結也適時丟了進去，開鍋後轉為小火慢燉。
僅僅這麽一小會兒，香氣已經傳了出來，姜姚有點為難的看著那做了一半的撈汁，沒有香料油不好吃啊。
糾結也沒有用，還是等紅燒肉出鍋再說好了，目前還是解決眼前這個橙子吧。
新鮮的橙子在桌上滾了又滾，姜姚在碗裏磕了一個蒸蛋，一轉身看到沈青青幽怨的眼神，隨後認命一般，又過去拿了三個橙子，回來另加了三個雞蛋。
邊打雞蛋，邊在裏面加入些糖，很快雞蛋被打的發了起來，另加入些從橙子裏摳出來的橙子果粒，攪拌好放在一邊。
四個橙子給她增加了工作量，好在那紅燒肉也要些火候燉著，所以她也沒用太多時間便將所有的橙子處理好。隨後一邊攪拌那蛋液，一邊往裏面添了些溫水，攪拌的同時又往裏面加了些鹽，這才循序漸進的註入了橙子碗裏。
橙子都是完整的，扣上蓋子，姜姚將他們一同放入微波爐裏，調好時間後，轉身回來看看紅燒肉。
肉已經熟了，一掀開鍋蓋，紅燒肉獨有的香味讓人恨不得沖上去想跟著分一碗，特別是那放了冰糖的肉，亮晶晶的顏色煞是好看，晶瑩剔透的肉皮看著特別有食欲。
姜姚看了看眾人的反應，忽然有點好笑，但再一看這一鍋肉，慢吞吞的合上了蓋子，慢悠悠的晃到了冰箱旁邊，看著有小半盆應該煮好的鵪鶉蛋，心裏暗暗有了計較。
她將那盆鵪鶉蛋搬到沈青青面前，小聲問，“紅燒肉肯定是不夠吃了，我再往裏面放些鵪鶉蛋吧，這麽多人看著呢，也不能就自己吃，你說是吧？”
沈青青不屑的看了一眼暗暗吞口水的李院長，和李院長周圍那小半圈老師，回過頭默默點頭，“那我幫你扒吧。”
“嗯，一起，我一會兒撈汁兒裏也得放這個，剛剛覺得只用幾個就夠了，也沒有著急，但這會兒要是放紅燒肉裏，想要讓它入味還是得早點放，趕著我那蒸蛋出來前至少也得都放進去。”
沈青青當即也沒有含糊，學著姜姚，將那些鵪鶉蛋在桌上慢慢碾壓，隨後便開始瘋狂剝皮兒，沒一會兒面前便出現了二十幾個白花花的鵪鶉蛋。
姜姚拿起自己面前的這些，過去沖了沖水，一擡手加入了紅燒肉的鍋裏，怕裏面的水少，她又往裏面加了些肉湯，這才重新蓋上了鍋蓋。
場上的不少人都將火辣辣的視線釘在姜姚臉上，隨著她每一次掀開鍋蓋而進入高潮，隨著她每一次蓋上鍋底而沈入谷底。
那邊微波爐裏提示時間已經到了，姜姚過去看了看蒸蛋，經過二十分鐘的高溫，現在蛋羹已經成型，看上去還不錯，她拿過桌上準備好的蜂蜜，在每一個蒸蛋上點了些。
拉開抽屜，果然裏面有不少一次性的勺子，她放好勺子後，先遞給沈青青一個，“你先吃，這個還熱著。”
“算你識相。”沈青青迫不及待的嘗了一口香橙蒸蛋，本來她就知道姜姚特別擅長做甜點，香橙蒸蛋以前她又吃過，對味道首先就有了期待，而當她首先吃到裹著蜂蜜的蒸蛋後，反而又覺得以前吃的蒸蛋都沒有這個好吃。
橙子皮略有點苦，混著香甜的蒸蛋本應該是更好吃的，可是她以前吃的蒸蛋或多或少都會有點腥味，或者有點橙子的微苦，可姜姚做的蒸蛋卻一點都沒有，反而帶著一股子說不上來的清香，裹著蜂蜜的蒸蛋更是將這個味道加以綿長，好似再給她十個都能一口氣吃掉。
“好吃嗎？”
“好吃，還有嗎？”沈青青嗷嗚吃掉了一口裹著橙子粒兒的蒸蛋，笑瞇瞇的看著她。
姜姚嘆氣，“喜歡的話，回去再給你做，但是這兩個你能不能幫我給我那兩個同學，你見過的那個？”
“叫什麽錦言和藍藍的？”沈青青不情不願的放下勺子，“我要是去了，你不會忘了給我留紅燒肉吧？”
姜姚笑著點頭，“不會，我給你多多留些肉。”
“那一言為定啊！”
沈青青轉身走了，姜姚過去看鍋，那些鵪鶉蛋這會兒也已經掛上了顏色，紅彤彤亮晶晶的煞是好看，看的特別有食欲。
姜姚往裏面加了些鹽，然後先拿了一個小碗盛出來一些，這是說好了給沈青青留的，然後又大火收汁將剩下的紅燒肉盛進一個白瓷碗裏。
洗鍋燒熱放油駕輕就熟，姜姚等著鍋熱這麽一小會兒，又過去拆了一整個香料包，將裏面的所有香料都倒入油裏，小火慢慢熬，沒一會兒一股專屬於香料的獨特香氣便湧了出來。
味道一出來，姜姚便關了火，祭出小勺盛了一勺，直接澆在了那碗撈汁上，蒜和小米辣被熱油一潑，所有潛在的味道都被激了出來，而鵪鶉蛋也在潑油中被燙熱，兩全其美。
姜姚抓了點芝麻撒了上去，又滴了幾滴香油，這才一同端到了桌上。
想到沈青青沒吃到這個菜，她又回過身夾了一點，這才翻回身端著一涼一熱一甜品走到了李院長和之前那位老師面前。
其實這會兒不用開口，所有人都清楚的知道姜姚是肯定進了決賽，這種手藝還需要在覆賽比嗎？再說覆賽不也是做菜嗎？
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周圍討論聲頻頻傳來，有驚嘆聲，自然也就有質疑聲，姜姚將一切都摒除在在，全心全意的將註意力投註在鍋裏的冰糖和油上，隨著鍋裏的顏色逐漸加深，從最開始的黃色，慢慢轉為焦糖色，再到醬紅色，姜姚看著時間差不多了，這才一擡手將改刀好的五花肉全部倒進去。
隨手抓了一張洗碗巾搭在鍋把上，手腕微微用力，那些白色的五花肉隨著鍋上下起伏，每一塊都裹上了糖漿，隨後姜姚又將加入之前的肉湯，混著醬油一同加入鍋裏，蔥結也適時丟了進去，開鍋後轉為小火慢燉。
僅僅這麽一小會兒，香氣已經傳了出來，姜姚有點為難的看著那做了一半的撈汁，沒有香料油不好吃啊。
糾結也沒有用，還是等紅燒肉出鍋再說好了，目前還是解決眼前這個橙子吧。
新鮮的橙子在桌上滾了又滾，姜姚在碗裏磕了一個蒸蛋，一轉身看到沈青青幽怨的眼神，隨後認命一般，又過去拿了三個橙子，回來另加了三個雞蛋。
邊打雞蛋，邊在裏面加入些糖，很快雞蛋被打的發了起來，另加入些從橙子裏摳出來的橙子果粒，攪拌好放在一邊。
四個橙子給她增加了工作量，好在那紅燒肉也要些火候燉著，所以她也沒用太多時間便將所有的橙子處理好。隨後一邊攪拌那蛋液，一邊往裏面添了些溫水，攪拌的同時又往裏面加了些鹽，這才循序漸進的註入了橙子碗裏。
橙子都是完整的，扣上蓋子，姜姚將他們一同放入微波爐裏，調好時間後，轉身回來看看紅燒肉。
肉已經熟了，一掀開鍋蓋，紅燒肉獨有的香味讓人恨不得沖上去想跟著分一碗，特別是那放了冰糖的肉，亮晶晶的顏色煞是好看，晶瑩剔透的肉皮看著特別有食欲。
姜姚看了看眾人的反應，忽然有點好笑，但再一看這一鍋肉，慢吞吞的合上了蓋子，慢悠悠的晃到了冰箱旁邊，看著有小半盆應該煮好的鵪鶉蛋，心裏暗暗有了計較。
她將那盆鵪鶉蛋搬到沈青青面前，小聲問，“紅燒肉肯定是不夠吃了，我再往裏面放些鵪鶉蛋吧，這麽多人看著呢，也不能就自己吃，你說是吧？”
沈青青不屑的看了一眼暗暗吞口水的李院長，和李院長周圍那小半圈老師，回過頭默默點頭，“那我幫你扒吧。”
“嗯，一起，我一會兒撈汁兒裏也得放這個，剛剛覺得只用幾個就夠了，也沒有著急，但這會兒要是放紅燒肉裏，想要讓它入味還是得早點放，趕著我那蒸蛋出來前至少也得都放進去。”
沈青青當即也沒有含糊，學著姜姚，將那些鵪鶉蛋在桌上慢慢碾壓，隨後便開始瘋狂剝皮兒，沒一會兒面前便出現了二十幾個白花花的鵪鶉蛋。
姜姚拿起自己面前的這些，過去沖了沖水，一擡手加入了紅燒肉的鍋裏，怕裏面的水少，她又往裏面加了些肉湯，這才重新蓋上了鍋蓋。
場上的不少人都將火辣辣的視線釘在姜姚臉上，隨著她每一次掀開鍋蓋而進入高潮，隨著她每一次蓋上鍋底而沈入谷底。
那邊微波爐裏提示時間已經到了，姜姚過去看了看蒸蛋，經過二十分鐘的高溫，現在蛋羹已經成型，看上去還不錯，她拿過桌上準備好的蜂蜜，在每一個蒸蛋上點了些。
拉開抽屜，果然裏面有不少一次性的勺子，她放好勺子後，先遞給沈青青一個，“你先吃，這個還熱著。”
“算你識相。”沈青青迫不及待的嘗了一口香橙蒸蛋，本來她就知道姜姚特別擅長做甜點，香橙蒸蛋以前她又吃過，對味道首先就有了期待，而當她首先吃到裹著蜂蜜的蒸蛋後，反而又覺得以前吃的蒸蛋都沒有這個好吃。
橙子皮略有點苦，混著香甜的蒸蛋本應該是更好吃的，可是她以前吃的蒸蛋或多或少都會有點腥味，或者有點橙子的微苦，可姜姚做的蒸蛋卻一點都沒有，反而帶著一股子說不上來的清香，裹著蜂蜜的蒸蛋更是將這個味道加以綿長，好似再給她十個都能一口氣吃掉。
“好吃嗎？”
“好吃，還有嗎？”沈青青嗷嗚吃掉了一口裹著橙子粒兒的蒸蛋，笑瞇瞇的看著她。
姜姚嘆氣，“喜歡的話，回去再給你做，但是這兩個你能不能幫我給我那兩個同學，你見過的那個？”
“叫什麽錦言和藍藍的？”沈青青不情不願的放下勺子，“我要是去了，你不會忘了給我留紅燒肉吧？”
姜姚笑著點頭，“不會，我給你多多留些肉。”
“那一言為定啊！”
沈青青轉身走了，姜姚過去看鍋，那些鵪鶉蛋這會兒也已經掛上了顏色，紅彤彤亮晶晶的煞是好看，看的特別有食欲。
姜姚往裏面加了些鹽，然後先拿了一個小碗盛出來一些，這是說好了給沈青青留的，然後又大火收汁將剩下的紅燒肉盛進一個白瓷碗裏。
洗鍋燒熱放油駕輕就熟，姜姚等著鍋熱這麽一小會兒，又過去拆了一整個香料包，將裏面的所有香料都倒入油裏，小火慢慢熬，沒一會兒一股專屬於香料的獨特香氣便湧了出來。
味道一出來，姜姚便關了火，祭出小勺盛了一勺，直接澆在了那碗撈汁上，蒜和小米辣被熱油一潑，所有潛在的味道都被激了出來，而鵪鶉蛋也在潑油中被燙熱，兩全其美。
姜姚抓了點芝麻撒了上去，又滴了幾滴香油，這才一同端到了桌上。
想到沈青青沒吃到這個菜，她又回過身夾了一點，這才翻回身端著一涼一熱一甜品走到了李院長和之前那位老師面前。
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